HDYONEIROS

Ερυθρός οίνος φυσικός γλυκός

Ηδυόνειρος

Από ορεινούς αμπελώνες χαμηλής στρεμματικής απόδοσης της βόρειας Χίου (αρχαία περιοχή της Αριουσίας ξακουστή για τους οίνους της) , όπου καλλιεργούμε τις γηγενείς ποικιλίες Αγιαννήτικο, Φωκιανό και Μανδηλαριά, παράγουμε αυτό το ερυθρό γλυκό κρασί, με παραδοσιακό τρόπο λιάζοντας τα σταφύλια για δύο εβδομάδες ώστε να συμπυκνωθεί το άρωμα και τα σάκχαρα τους. Κυριαρχούν αρωματικές νότες μελιού και αποξηραμένων φρούτων ενώ στο στόμα η πλούσια γεύση του στρογγυλεύει με τις μαλακές τανίνες. Σερβίρεται στους 16-180 C.

Μπουκάλι 750ml και 187,5ml

Ερυθρός οίνος ημίγλυκος

Μελανίτης

Από ορεινούς αμπελώνες χαμηλής στρεμματικής απόδοσης της βόρειας Χίου (αρχαία περιοχή της Αριουσίας ξακουστή για τους οίνους της) όπου καλλιεργούμε τις γηγενείς ποικιλίες Αγιαννήτικο, Φωκιανό και Μανδηλαριά, παράγουμε αυτό το ερυθρό ημίγλυκο κρασί, με παραδοσιακό τρόπο ωρίμανσης των σταφυλιών, ώστε να συμπυκνωθεί το άρωμα και τα σάκχαρα τους. Κυριαρχούν αρωματικές νότες μελιού και αποξηραμένων φρούτων ενώ στο στόμα η πλούσια γεύση του στρογγυλεύει με τις μαλακές τανίνες. Σερβίρεται στους 16-180 C.

Μπουκάλι 750ml και 187,5ml

MELANITHS
THEIKOS

Οίνος ερυθρός ξηρός Π.Γ.Ε

Θεϊκός

Από ορεινούς αμπελώνες της βόρειας Χίου (αρχαία περιοχή της Αριουσίας ξακουστή για τους οίνους της), όπου καλλιεργούμε τις γηγενείς ποικιλίες Αγιαννήτικο, Φωκιανό και Μανδηλαριά,παράγουμε αυτό το ερυθρό κρασί, με βαθύ κόκκινο χρώμα και ιώδεις αποχρώσεις. Έχει πυκνή νεανική μύτη με φρούτα, καραμέλα γάλακτος που δεσπόζει πάνω στις ανθώδεις νότες γιασεμιού και γλυκά μπαχαρικά. Στο στόμα κυριαρχεί η πλούσια αλκοόλη, ενώ οι τανίνες κρατούν την επιθετικότητά τους ακόμα και στην επίγευση. Σερβίρεται στους 16-180 C και συνοδεύει κυνήγι, κόκκινο κρέας και πικάντικα τυριά.

Μπουκάλι 750ml και 187,5ml

Οίνος λευκός ξηρός Π.Γ.Ε

Ευώδιαστος

Από ορεινούς αμπελώνες της βόρειας Χίου (αρχαία περιοχή της Αριουσίας ξακουστή για τους οίνους της), όπου καλλιεργούμε τις γηγενείς ποικιλίες Ασύρτικο και Αθήρι , παράγουμε αυτό το λευκό κρασί, με πλούσια ανθικά και φρουτώδη αρώματα. Ζωηρή γεύση με ισορροπημένη οξύτητα και μακρά επίγευση. Λαμπερό ξανθό χρώμα με χρυσοκίτρινες ανταύγειες. Σερβίρεται στους 8-100 C και συνοδεύει θαλασσινά, πουλερικά και ψάρια.

Μπουκάλι 750ml και 187,5ml

EYODIASTOS
SXOINAMPELOS 2016
Sxoinampelos 250

Λευκός αρωματισμένος οίνος γλυκός

Σχοινάμπελος

Από ορεινούς αμπελώνες χαμηλής στρεμματικής απόδοσης της βόρειας Χίου (αρχαία περιοχή της Αριουσίας ξακουστή για τους οίνους της), όπου καλλιεργούμε τις γηγενείς ποικιλίες Ασύρτικο και Αθήρι, παράγουμε αυτό το λευκό γλυκό κρασί, με παραδοσιακό τρόπο ωρίμανσης των σταφυλιών, ώστε να συμπυκνωθεί το άρωμα και τα σάκχαρα τους και προσθήκη μαστίχας κατά την αλκοολική ζύμωση. Η εκχύλιση της φυσικής ρητίνης της μαστίχας κατά τη ζύμωση συμπληρώνει το αρωματικό προφίλ φρούτων του παραγόμενου οίνου με τη χαρακτηριστική οσμή της. Σερβίρεται ως απεριτίφ στους 16-180 C.

Μπουκάλι 500ml και 250ml

Οίνος Λευκός ξηρός

Santa Markella

Από αιγαιοπελαγίτικες λευκές ποικιλίες σταφυλιών που καλλιεργούνται αποκλειστικά στον οικογενειακό αμπελώνα του οινοποιείου μας, παράγουμε το λευκό αυτό κρασί με μεράκι και σεβασμό στην παράδοση.

Χρυσοκίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες, μεθυστικό άρωμα λουλουδιών και εσπεριδοειδών, πλούσια ισορροπημένη και λιπαρή γεύση, με ζωντανή οξύτητα και μακρά επίγευση, Σερβίρεται στους 8-10 C και συνοδεύει λευκά κρέατα, ψάρια και θαλασσινά.

Μπουκάλι 750ml

Santa MARKELLA WHITE
Santa MARKELLA RED

Οίνος ροζέ ξηρός

Santa Markella

Από την συνοινοποίηση λευκών κι ερυθρών σταφυλιών, από αιγαιοπελαγίτικες ποικιλίες, που καλλιεργούνται αποκλειστικά στον οικογενειακό αμπελώνα του οινοποιείου μας, παράγουμε το ροζέ αυτό κρασί με μεράκι και σεβασμό στην παράδοση. Λαμπερό ρόδινο χρώμα με ιώδεις αποχρώσεις. Μεθυστικό άρωμα φρούτων του δάσους, βύσσινου, φράουλας και ροδιού σε φόντο μπανάνας.

Στόμα πλούσιο και νευρώδες, με λανθάνουσες τανίνες και γλυκεία επίγευση. Σερβίρεται στους 10-  12 C και συνοδεύει ζυμαρικά και λαδερά με φρέσκα μυρωδικά, χοιρινό στην κατσαρόλα με ελαφριά σάλτσα, ή πίνεται μόνο του ως απεριτίφ.

Μπουκάλι 750 ml

Our Winery

Το οινοποιείο του «Κτήματος Π. Κεφάλα» βρίσκεται στη θέση «Σχοινιές» της Βολισσού στη Βορειοδυτική Χίο, περίπου 40 χιλιόμετρα από την πόλη της Χίου